27 شهریور 1405

نان کامل، نان سفره های قدیم!

نان کامل، نان تهیه شده از آرد کامل گندم است. آرد کامل علاوه بر سبوس گندم، دارای جوانه گندم نیز می باشد.

مردم ایران نان کامل را کمتر و نان سفید را بیشتر مصرف می­کنند، در حالیکه نان کامل (نان تهیه شده با آرد کامل) نسبت به نان های تهیه شده با آرد سفید از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردار می­باشد.     

دانه گندم از سه قسمت تشکیل شده است: سبوس، مغز گندم و جوانه.

سبوس و جوانه گندم بخشی از گندم هستند که بیشترین مواد مغذی شامل فیبر، پروتئین به ویژه اسیدآمینه های ضروری، چربی غیراشباع، ویتامین های گروه B (تیامین، نیاسین، اسیدفولیک) ، ویتامین E، آهن، روی، پتاسیم و منیزیم، ترکیبات زیستی فعال مانند آنتی اکسیدان­ها هستند.

وقتی دانه­های گندم به آرد تبدیل می­شوند، می­توان آنها را تصفیه نمود و یا به صورت کامل برای تهیه نان استفاده کرد.

فرآیند تصفیه، هم جوانه غنی از پروتئین و هم بخش­های پرفیبر (سبوس) دانه را حذف می­کند تا آردِ نرمتر و سفیدتری به دست آید. در حالیکه نان تهیه شده از آرد کامل، تیره تر است ولی ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان سفید دارد و بهترین نانی که می­توان از آرد گندم تهیه کرد، نان کامل است.

مصرف غلات کامل، کاهش خطر بیماری­های قلبی- عروقی، بیماریهای گوارشی، مشکلات متابولیکی و برخی از سرطان ها را به عهده دارد.

اثرات مفید نان کامل در سلامتی:

  1. -بهبود سلامت دستگاه گوارش
  2. -پیشگیری از چاقی و اضافه وزن
  3. -کاهش جذب کلسترول خون
  4. -تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع
  5. -کاهش ابتلا به پرفشاری خون
  6. -پیشگیری و بهبود کبدچرب
  7. -پیشگیری از کم خونی فقر آهن
  8. -افزایش کارایی افراد در کارهای فکری
  9. - درمان طبیعی یبوست

 

آدرس نانوایی های طبخ کننده نان کامل در یک شیفت کاری در شهرستان استهبان تا اطلاع ثانوی:

ردیف

نام نانوائی

آدرس

نوع پخت

شیفت

1

غلامحسین کاظمی

خیابان سلمان رو به روی مسجد صالح

سنگک

ظهر

2

شفیعیان

جنب امازاده پیرمراد

سنگک

ظهر

3

محسن خدادوست

بلوار قائم

سنگک

ظهر

4

محمد خدادوست

مسکن مهر

سنگک

ظهر

 

                                                                                                                      

  • 1405/05/26
  • - تعداد بازدید: 51
  • زمان مطالعه : 2 دقیقه
مرکز بهداشت شهرستان استهبان

فواید تغذیه نوزاد با شیر مادر

 

 

شیر مادر یکی از ارزشمندترین منابع تغذیه‌ای برای نوزاد است و ترکیب بی‌نظیر آن دقیقاً مطابق نیازهای رشدی و ایمنی کودک طراحی شده است.

 فواید شیر مادر از تأمین انرژی و تقویت سیستم ایمنی گرفته تا کاهش خطر آلرژی و بهبود خواب نوزاد را شامل می‌شود. به همین دلیل، پزشکان همواره تأکید می‌کنند که در ماه‌های اول زندگی، شیر مادر بهترین انتخاب برای رشد سالم کودک است

همان‌طور که بسیاری از والدین آگاه هستند، فواید شیر مادر برای رشد و تقویت سیستم ایمنی نوزاد بسیار گسترده است    .                                                                                                         

 در شیر مادر انوع مختلفی از پروتئین‌ها وجود دارد. به عنوان مثال پروتئین‌های ایمنی مثل لاکتوفرین و پروتئین‌های تغذیه‌ای مثل پروتئین کازئین  در آن موجود است.

پروتئین کازئین از مهم‌ترین منابع تأمین کلسیم بشمار می‌رود. تناسب و تعادلی که در پروتئین‌های موجود است، باعث می‌شود تا هضم و جذب برای نوزاد آسان شود 

شیر مادر سالم، پاکیزه و بهداشتی است و با گرمایی مطلوب در اختیار نوزاد قرار می‌گیرد. تغذیه از طریق شیر مادر، باعث کاهش هزینه‌های اقتصادی نیز می‌شود. زیرا تغذیه با آن ارزان‌تر از سایر روش‌های تغذیه برای نوزاد بشمار می‌رود .                                                                

باتوجه به اینکه شیر مادر احتمال ابتلا به بیماری‌های گوناگون را در نوزاد کاهش می‌دهد، دیگر نیازی به پرداخت هزینه‌های مختلف برای درمان، نخواهد بود.

یکی از مهم‌ترین فواید شیر مادر، هضم آسان آن برای کودک است و به صورت شبانه‌روز می‌تواند در اختیار نوزاد قرار گیرد که موجب سهولت در تغذیه کودک می‌شود  .                                                                              

از دیگر مزایا و خواص شیر مادر، وجود کربوهیدراتی به نام لاکتوز در آن است. این ماده باعث می‌شود تا جذب کلسیم و آهن به آسانی انجام شود. همچنین لاکتوز باعث رشد باکتری به نام لاکتوباسیل می‌شود که بدن نوزاد را در برابر رشد میکروب‌های بیماری‌زا ایمن می‌کند.

شیر مادر مجموعه‌ای کم‌نظیر از املاح و مواد معدنی ضروری دارد که نقش بسیار مهمی در رشد استخوان‌ها، تکامل مغز، شکل‌گیری سیستم ایمنی و عملکرد صحیح اندام‌های حیاتی نوزاد ایفا می‌کنند.

ترکیب این مواد نه‌تنها کاملاً طبیعی و قابل‌هضم است، بلکه دقیقاً مطابق نیازهای بدن نوزاد تنظیم می‌شود، یعنی همان لحظه که کودک رشد می‌کند، مقدار این عناصر هم تغییر می‌کند تا بهترین حمایت تغذیه‌ای فراهم شود.

وجود این املاح سبب می‌شود نوزاد در ماه‌های اولیه زندگی کمتر دچار کمبودهای تغذیه‌ای، ضعف ایمنی یا مشکلات گوارش می شود. 

 

واحد بهداشت خانواده مرکز بهداشت استهبان                                                                                                               

  • گروه خبری : پیام سلامت
  • کد خبری : 158860
کلیدواژه

نظرات

0 نظر برای این مطلب وجود دارد

نظر دهید