به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت، درمان و آموزش شهرستان استهبان، همزمان با فرا رسیدن روز جهانی تخم مرغ، جشنواره صبحانه سالم تحت عنوان سفره سلامت با پخت تخم مرغ به عنوان یک غذای کامل و با حضور کارکنان شبکه بهداشت و درمان استهبان برگزار شد.

کارشناس تغذیه این مرکز هدف از برگزاری این جشنواره را ترویج تغذیه سالم و همچنین مصرف تخم مرغ به عنوان کامل ترین غذای پروتئینی عنوان کرد.

رزیتا ضیایی در این باره گفت: تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل مطرح است؛ تخم مرغ دارای پروتئین با کیفیت بالا و دارای تما 9 اسید آمینه ضروری و مقدار قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است

پروتئین تخم مرغ یک پروتئین قابل جذب و دارای بشترین اسید آمینه های ضروری برای بدن است که درصد جذب بالایی دارد، پروتئین تخم مرغ هم در سفیده و هم در زرده وجود دارد که نسبت آن ها 60 درصد به 40 درصد است.

به دلیل کیفیت بالای تخم مرغ، این ماده نقش مهمی در ایجاد سیری به ویژه هنگامی که در وعده صبحانه مصرف شود دارد و به همین دلیل باعث کاهش وزن می شود، زیرا علاوه بر  القای احساس سیری، میزان کالری بسیار کمی تولید می کند.